I Argentina finns en tårta som jag aldrig har sett någon annanstans. Om den är helt unik för Argentina känner jag inte till men en sak är definitivt säker – den är vansinnigt god! Torta de Chocolinas är dess namn och för Hernan(vår argentinska grundare) har den samma emotionella värde som jordgubbstårtan har för så många svenskar. Alltså synonymt med festligheter!
Chocolinas är ett fyrkantigt chokladkex som dessvärre inte finns tillgängligt i Sverige. Det närmaste är Oreo kex men de är ju runda och det är inte helt optimalt att göra en tårta med runda kex. Så, vi fick kort och gott kavla upp ärmarna och göra våra egna Chocolina kex, hädanefter kallar vi dem Pampas chokladkex.
Efter att ha monterat ihop tårtan upptäckte jag ett misstag. Kexen ska vara rektangulära inte kvadratiska, ni kommer att förstå själva varför.
Gör gärna tårtan en dag i förväg så den får vila till sig, då blir den ännu godare.Lycka till!
Pampas chokladkex
- 6 msk strösocker
- 200 gram smör
- 2 tsk sirap
- 2 tsk vaniljsocker
- 5 dl vetemjöl
- 5 msk kakao
- 1 krm salt
- 1 tsk bikarbonat
Skär smöret i små bitar. Arbeta ihop alla ingredienserna till en jämn deg. Sikta gärna i kakaon för att undvika klumpar.
Forma degen till en kvadratisk rulle, ca 2×3 cm. Skär i tunna kex (2-3 mm) och lägg på ett bakplåtspapper. Se till att få ut minst 32 kex.
Grädda i 175 grader i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.
Chocotorta
- 32 pampas chokladkex
- ett glas mjölk
- 200 gram philadelphia ost
- 400 gram Pampas Deli Dulce de leche Classic
Rör ihop philadelphia ost och dulce de leche genom att vispa med en elvisp.
Skapa första lagret genom att doppa chokladkexen i mjölk ganska snabbt och lägg dem på ett fat. Det ska helst inte vara stora mellanrum mellan kexen. Varje lager ska ha 8 kex. Spritsa eller bred ett lager med ost och dulce de leche fyllningen. Fortsätt tills du har 4 lager med kex. Spritsa resterande fyllning överst på tårta för dekorering.
